Le Trièvois est un couteau régional dont la lame peut être fabriquée en Inox ou en Carbone et dont le manche peut être fabriqué dans des essences de bois exotiques tels que l'Amarante, le Bocote, le Bois de serpent, l'Ebène noir, le Padouk, le Palissandre, le Wengé, le Ziricote. Vous pouvez aussi avoir accès à des essences de bois français (Frêne Olivier, Noyer, Orme) et des bois stabilisés (Bouleau, Erable, hêtre).