Le Trièvois est un couteau régional dont la lame peut être fabriquée en Inox ou en Carbone et dont le manche peut être fabriqué dans des essences de bois stabilisés tels que le bouleau stabilisé bleu, L'érable ondé stabilisé bleu, L'érable ondé stabilisé violet, l'hêtre stabilisé jaune. Vous pouvez aussi avoir accès à des essences de bois français (Frêne Olivier, Noyer, Orme) et des essences bois exotiques (Amarante, Bocote, Bois de serpent, Cocobolo, Ebène noir, Padouk, Palissandre, Wengé, Ziricote).